全自动包子机的内部构造对其性能和效率有以下影响：

1、面团输送和馅料输送系统：全自动包子机内部设有面团输送系统和馅料输送系统，

这两个系统的设计和性能直接影响到包子的制作效率和质量。

如果输送系统设计不合理或性能不佳，就会导致面团或馅料输送不顺畅，影响包子的制作速度和口感。

2、成型系统：成型系统是包子机的核心部分，主要由成型模具和成型机构组成。

成型模具的设计和制造质量直接影响到包子的形状和外观，而成型机构的性能则影响到面团和馅料的压合质量和速度。

如果成型系统设计不合理或制造质量差，就会导致包子形状不规整、馅料分布不均等问题，影响包子的质量和口感。

3、蒸汽系统：蒸汽系统用来蒸包子，主要由蒸汽发生器和蒸汽管道组成。

蒸汽系统的设计和性能影响到包子的蒸煮质量和效率。

如果蒸汽系统设计不合理或性能不佳，就会导致包子蒸煮不熟或蒸煮时间过长，影响包子的口感和营养价值。

4、控制系统：控制系统是全自动包子机的智能部分，主要由电控箱和触摸屏组成。

控制系统的性能和稳定性影响到整个包子机的运行效率和操作便捷性。

如果控制系统设计不合理或性能不稳定，就会导致包子机在运行过程中出现卡顿、故障等问题，影响生产效率和使用体验。

因此，在选择全自动包子机时，需要注意其内部构造的质量和性能，以确保其能够满足生产需要和提高生产效率。

同时，还需要定期对包子机进行维护和保养，以延长其使用寿命和保持其良好的性能状态。