月饼机设备的故障率受到多种因素的影响，包括设备质量、制造工艺、使用环境、操作规范以及维护保养等。因此，无法给出一个统一的、绝对的故障率数值。不过，可以从以下几个方面来探讨如何降低月饼机设备的故障率：

一、设备质量与制造工艺

1. 高品质制造：采用优质材料和先进的制造工艺制造的月饼机，其耐用性、稳定性和精度通常更高，有助于减少设备故障率。

2. 品牌信誉：选择知名品牌、有良好市场口碑的月饼机，通常意味着更高的产品质量和更低的故障风险。

二、使用环境与操作规范

1. 适宜的使用环境：确保月饼机在适宜的温度、湿度和清洁度下运行，避免极端环境对设备造成损害。

2. 规范操作：操作人员应接受专业培训，熟悉设备操作规程，避免因操作不当导致的设备故障。

三、维护保养

1. 定期清洁：定期清洗月饼机设备内部杂质、清理油污等，确保设备的清洁卫生。这有助于减少因杂质积累导致的设备故障。

2. 润滑保养：及时对设备的轴承、传动链条等部件进行润滑，以保证其正常运转。润滑不足会增加部件磨损，从而增加故障风险。

3. 更换易损件：定期检查并更换易损部件，如刀片、皮带等。这些部件的磨损会导致设备性能下降，甚至引发故障。

4. 定期维护：进行一级、二级、三级保养工作，分别侧重润滑、紧固、清洁、检查和调整等方面。这有助于发现并解决潜在问题，防止故障发生。

四、技术支持与售后服务

1. 专业售后服务：选择提供完善售后服务的月饼机供应商，以便在设备出现故障时能够及时获得技术支持和维修服务。

2. 技术培训：供应商应为客户提供全面的技术培训服务，包括设备操作、维护保养、故障排除等方面的知识和技能。这有助于客户更好地掌握设备的使用和维护方法，降低故障率。

综上所述，月饼机设备的故障率是一个复杂的问题，受到多种因素的影响。通过选择高品质的设备、规范操作、定期维护保养以及获得专业的技术支持和售后服务等措施，可以有效地降低月饼机设备的故障率。然而，具体的故障率数值仍需根据实际情况进行评估和统计。