月饼机通过一系列自动化和机械化的步骤来制作月饼，具体方式如下：

一、设备结构

月饼机通常由以下几个主要部分组成：

1. 机架：支撑整个设备的框架，确保设备的稳定性和耐用性。

2. 馅料输送系统：用于将馅料自动输送到模具中，这通常包括馅料斗、输送带或螺旋输送器等组件。

3. 模具系统：包含多个用于成型月饼的模具，模具的形状和尺寸决定了月饼的外观和大小。现代月饼机的模具采用了高强度和防粘涂层材料制成，以减少月饼粘连现象。

4. 压制系统：通过机械或气动方式将馅料压入模具中，形成月饼的形状。

5. 脱模系统：在月饼成型后，将月饼从模具中自动脱出。

6. 传送带：用于将成型的月饼从机器中传送出来，以便进行下一步处理或包装。

二、制作过程

1. 准备材料：准备好制作月饼所需的面团和馅料，确保材料的质量和比例符合制作要求。

2. 压面：将面团放入月饼机的压面装置中，通过压面辊的旋转和调整，将面团压成所需大小和厚度的圆形。这一步大大提高了生产效率和月饼形状的规整性。

3. 馅料填充：馅料通过馅料输送系统被输送到模具中，准备与面团结合。

4. 成型：压制系统启动，将馅料压入面团中，形成月饼的形状。模具的精确度和压制的力度决定了月饼的成型效果。

5. 脱模与传送：脱模系统工作，将成型的月饼从模具中脱出，并通过传送带传送到下一个工作站。

三、后续处理

脱出的月饼通常需要进行烘焙、冷却、包装等后续处理。月饼烘烤机通过加热装置对月饼进行烘烤，控制器可以根据预设的温度、时间等参数进行自动控制，以保证月饼的口感和品质符合要求。

四、优势与特点

1. 提高生产效率：月饼机能够自动化地完成月饼的制作流程，大大减少了人工操作的时间和劳动强度。

2. 保证产品质量：通过精确的模具和压制系统，月饼机能够制作出形状规整、大小一致的月饼，提高了产品的整体质量。

3. 降低安全风险：熟悉月饼机的结构和工作原理有助于操作人员及时发现设备故障或安全隐患，并采取相应的措施进行排除或预防。

4. 方便设备维护与保养：了解设备的结构和工作原理有助于操作人员更好地进行设备的日常维护和保养工作，延长设备的使用寿命。

综上所述，月饼机通过自动化和机械化的方式来完成月饼的制作过程，具有提高生产效率、保证产品质量、降低安全风险以及方便设备维护与保养等优势。