首先，我们来分析“包子机”与“传统口味的手工包子”这两个概念。

包子机是一种自动化或半自动化的设备，设计用于高效地制作包子。它能够完成面团的成型、馅料的填充以及包子的封口等步骤，极大地提高了生产效率。

而传统口味的手工包子，强调的是其手工制作的特点和独特的口感。手工制作通常意味着每一步都经过精细的处理，如面团的揉捏、馅料的调制以及包子的成型等，这些步骤都融入了制作者的经验和技巧，使得包子具有独特的风味和口感。

现在，我们考虑使用包子机来制作传统口味的手工包子：

1. 效率与产量：包子机无疑会提高包子的生产效率，使得在短时间内能够制作出大量的包子。这对于商业生产来说是一个明显的优势。

2. 口感与风味：然而，传统口味的手工包子之所以受欢迎，很大程度上是因为其独特的口感和风味。这些特点往往是通过手工制作中的细节处理来实现的，如面团的揉捏程度、馅料的分布和比例等。包子机虽然能够完成基本的制作步骤，但可能难以完全复制手工制作中的这些微妙之处。因此，使用包子机制作的包子可能在口感和风味上与传统手工制作的有所差异。

3. 形状与外观：包子机制作的包子形状通常更加统一和标准化，而手工制作的包子则可能具有更加自然和不规则的外观。这种差异对于追求统一性和标准化的生产环境来说可能是有利的，但对于那些喜欢传统手工制作风格的人来说可能不太受欢迎。

综上所述，使用包子机制作传统口味的手工包子在提高生产效率和产量方面具有优势，但可能在口感、风味、形状和外观等方面与传统手工制作有所差异。因此，是否选择使用包子机来制作传统口味的手工包子取决于具体的需求和目标。如果追求高效和标准化生产，那么包子机是一个不错的选择；但如果希望保留传统手工制作的特点和风味，那么可能需要考虑其他方法。