手工制作的包子，有哪些特别的卫生要求？

手工制作的包子在卫生方面有一些特别的要求。

首先，保持清洁是至关重要的。制作包子的场所应该每天进行清洁，

所有的工具和设备也应该进行清洗和消毒，以减少细菌滋生的可能性。

特别是在制作过程中，手部应该经常清洗，避免细菌污染。

其次，对于食材的要求也非常重要。应该选择新鲜、无病虫害、无农药残留的蔬菜和肉类，

并且应该在制作前进行彻底的清洗和处理。同时，面粉等原料也应该选择质量好的，以保证包子的品质和口感。

此外，在制作过程中，应该注意避免交叉污染。比如，生肉和熟肉应该分开处理，避免交叉污染。

同时，对于制作包子的场所和设备，应该保持干燥、通风，避免潮湿和高温导致的细菌滋生。

最后，对于包子的储存和运输也需要注意卫生。应该选择清洁、卫生、安全的储存和运输方式，避免细菌滋生和交叉污染。

总之，手工制作的包子虽然美味可口，但是在卫生方面需要特别的注意。

只有保持清洁、注意食材选择、避免交叉污染、保持储存和运输卫生等方面的要求，

才能保证包子的品质和口感，同时保障消费者的健康安全。