旭众月饼机是否适合小作坊生产，可以从以下几个方面进行考虑：

1. 设备特点：旭众月饼机具有多种优点，如适合生产各种普通精致的月饼，特别是馅料较硬或较软的月饼；双气动动力，给料均匀，饼的轻重偏差小，且印制的月饼不出裙脚，花绞清晰；采用优质的不锈钢制作，质量保障，干净卫生，符合国家卫生标准；连动装置，进口优质电机，扭矩大，噪音低，体积小，重量轻，效率高；整机设计合理，结构紧凑，外型整齐美观，操作简单，清理方便，生产出的月饼外形美观，口感好。

2. 小作坊生产要求：小作坊生产通常具有固定生产场所、从业人员较少、生产加工规模小、通常无预包装或简易包装，且销售范围固定等特点。在设备配置方面，需要根据加工项目的需要，合理配置生产设备，确保加工流程的顺畅。

结合以上两点，旭众月饼机具备适合小作坊生产的特点。其优点包括生产效率高、质量保障、干净卫生、操作简单等，可以满足小作坊生产的基本要求。同时，旭众月饼机也具备节能减排和环保的特性，符合当前社会对于环保和节能的要求。

然而，是否适合小作坊生产还需要考虑具体的生产需求和场地条件。如果小作坊的生产规模较小，场地有限，可能需要选择体积更小、更灵活的月饼机型号。此外，还需要考虑设备的价格、售后服务等因素。

因此，旭众月饼机适合小作坊生产，但具体型号和配置需要根据实际情况进行选择。