旭众月饼机的工作原理主要依赖于其机械结构和控制系统，以实现月饼的自动化生产。以下是详细的工作原理：

1. 原料准备：首先，月饼机需要准备好月饼的馅料和饼皮材料。这些原料通常需要在生产前进行预处理，如搅拌、分割等，以确保其适合用于月饼机。

2. 馅料填充：月饼机配备了精确的计量装置，用于控制馅料的量。当模具移动到馅料填充位置时，计量装置会将设定好的馅料量准确地放入模具中。

3. 饼皮包裹：在馅料填充完成后，模具会移动到饼皮包裹区域。在这里，机器会自动将预制的饼皮材料覆盖在馅料上，并通过压辊或模具将饼皮压平并包裹住馅料。

4. 压制成型：月饼机完成饼皮包裹后，模具会进一步通过压制机构进行成型。这通常是通过模具的上下移动或压辊的滚动来实现的，以确保月饼的形状和大小符合标准。

5. 花纹压制：在成型后，月饼的表面可能需要进行花纹压制。这通常是通过旋转的滚轮或模具上的花纹来实现的，滚轮或模具会在月饼表面压出精美的图案。

6. 烘烤：完成花纹压制后，月饼会进入烘烤区域。烘烤区域配备了烤箱和温度控制系统，可以根据需要调整烘烤温度和时间，以确保月饼烘烤均匀、口感酥脆。

7. 冷却与脱模：烘烤完成后，月饼需要进行冷却和脱模。冷却过程可以通过自然冷却或风冷系统实现，而脱模则是通过模具的移动或弹出机构将月饼从模具中取出。

8. 包装：最后，月饼会进入包装环节。包装机可以自动将月饼装入包装盒或包装袋中，并进行封口处理，以便后续储存和销售。

在整个生产过程中，旭众月饼机还配备了先进的控制系统和传感器，用于监测和调整各个生产参数，如温度、时间、压力等。这些控制系统能够实时反馈生产状态，并根据需要进行自动调整，以确保生产过程的稳定性和高效性。同时，机器还采用了食品级材料和防粘技术，以确保月饼的卫生和质量。