果蔬变黄金脆片！广州旭众zk-1200真空油炸机一次炸300公斤

▲ 广州旭众zk-1200双罐低温真空油炸机：双罐设计，低温真空油炸，连续作业不等待

果蔬脆片、脆枣、香蕉片、香菇脆这类产品，终端零售价是原料的五到十倍，很多做农产品加工的老板都想上这条线。但传统常温油炸一炸就露馅：油温一百七八十度，果蔬一炸就褐变、褪色、营养流失，炸出来的货颜色发暗、含油量高，超市根本卖不上价。

旭众zk-1200双罐低温真空油炸机走的是另一条路：在80-120℃的低温真空环境下完成油炸脱水，不褪色、不褐变，能保持原料本来的颜色和营养成分，单次投料100-300公斤，双罐轮换连续作业。

一、低温80-120℃：颜色留住了，营养也留住了

真空环境下水的沸点大幅降低，果蔬内部的水分在低温下就能快速汽化脱出，形成疏松多孔的酥脆结构。zk-1200把油炸温度控制在80-120℃，高温对营养成分的破坏被有效减少：苹果片还是米白偏金黄，秋葵还是翠绿，紫薯还是紫的——卖相直接决定货架价。

真空状态下油脂被"压"进组织的机会也小得多，成品含油率明显低于常温油炸，口感酥而不腻，复水性好的品类还能做脱水菜。

▲ 双罐低温真空油炸：80-120℃油炸脱水，色泽口感俱佳

二、双罐轮换：一次300公斤，油不用反复折腾

zk-1200配双罐结构：一罐在炸，另一罐同步完成真空脱油等工序衔接，装料、油炸、出料流水式衔接，单次投料100-300公斤，一天下来产量轻松翻倍。料框数量1组起步，按产量可加配。

加热采用导热油方式，22+7.5kW，升温平稳、温度好控。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，油的反复利用率提高，成本降下来——油钱是油炸线上最大的变动成本，这项省的就是纯利。

▲ 整机与参数一览：380V、22+7.5kW、单次100-300kg，4700×2500×3000mm

三、适用面广：水果、蔬菜、干果、水产全都能炸

zk-1200的工艺特点覆盖四大类原料：水果类——苹果、猕猴桃、香蕉、菠萝蜜、柿子、草莓、葡萄、桃、梨；蔬菜类——秋葵、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱；干果类——大枣、花生等；以及水产品和畜禽肉类。

一条线换着原料做，旺季炸什么由市场说了算：秋天炸脆枣冬枣，平时炸秋葵香菇，年底炸花生鱼皮——设备利用率高，回本周期自然短。真空油炸直送外贸公司、休闲食品企业、农产品加工厂的成品都吃得开。

▲ 全不锈钢罐体实拍：真空系统、脱油系统、电控一体，车间直接落地

四、一条产线怎么配：从清洗到包装都有得选

上油炸线不只是买一台主机。zk-1200前段可配清洗、切片、杀青、沥水设备，后段可配冷却、包装设备，旭众全品类自产，一条线一站配齐、接口对得上。车间布置上，整机4700×2500×3000mm，按6-7米跨度预留检修通道即可。

工艺参数（真空度、油温、时间、转速）按原料品类建档案，换品类调参数不换设备，师傅手把手带到出合格品为止。

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旭众机械 资深销售顾问：景经理

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五、主要技术参数

试水小产量可以看zk-500、zk-700；做规模化脆片加工、供外贸订单的，zk-1200的100-300kg/次产能一步到位。景经理可以按您的原料品类和日产量帮您配主机与前后段设备。

六、源头厂家实力保障

广州旭众食品机械有限公司深耕食品机械行业二十余年，是集研发、生产、销售于一体的源头厂家，所有设备从广州总部工厂直发，由总部销售团队一对一跟进选型、报价与售后。购买后享受全国联保服务：主机质保一年，终身提供技术支持与配件供应。zk-1200在出厂前已完成整机通电调试与空载真空试机，到货接电即可开工；日常的导热油更换、密封件检查与机身清洁保养，由旭众工程师通过微信视频、电话一对一指导，配件损坏直接寄件更换，不耽误您的生产。购机同时赠送常见果蔬脆片的低温油炸工艺参考，让您买得放心、用得安心。设备支持到厂实地看机试机，先试后买更放心。

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